隨著生活水平的提高和人們對(duì)健康的重視加大，養(yǎng)生已經(jīng)成為千家萬(wàn)戶Z為關(guān)注的話題。而蜂產(chǎn)品成為養(yǎng)生的S選，比如蜂蜜、蜂王漿、蜂膠等深受消費(fèi)者青睞。
不過(guò)，近日，素有“天然抗生素”之稱的蜂膠卻屢遭質(zhì)疑，市面上對(duì)其功能和作用的否定此起彼伏，甚至有人認(rèn)為蜂膠就是“騙人”的。那么，蜂膠到底如何形成，具有哪些功效？如何鑒別真假蜂膠？下面我們來(lái)了解蜂膠的“真實(shí)面目”。
“紫色黃金”的作用確鑿無(wú)疑
實(shí)際上，蜂膠一詞源于希臘語(yǔ)，是由pro（在前）和polis（城市）組成，意謂城市的守衛(wèi)者。它是蜜蜂采集植物的芽孢、樹(shù)脂，并混入蜂蠟和其它分泌物經(jīng)蜜蜂咀嚼加工而成的一種粘稠物質(zhì)，有令人愉快的芳香氣味，被譽(yù)為“紫色黃金”。
據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所研究員吳黎明介紹，蜂膠的歷史十分悠久。人類研究和應(yīng)用蜂膠的歷史可以追溯到公元前3000多年。
目前，QSJ有近B個(gè)GJ的科學(xué)家在研究和應(yīng)用蜂膠。迄今，我國(guó)學(xué)者和科技人員共發(fā)表有關(guān)蜂膠研究的論文2000多篇。1996年，蜂膠被列入“九五”GJ重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目。1999年國(guó)務(wù)院“948”辦公室將蜂膠列入重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)化推廣項(xiàng)目。2001年GJ科技部等部委將“蜂膠資源高效利用與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”課題列入“十五”GJ科技攻關(guān)計(jì)劃。蜂膠研究及應(yīng)用受到GJ層面的高度重視。
蜂膠在2005 年被正式列入《中華人民共和國(guó)藥典》（以下簡(jiǎn)稱《藥典》），確定了蜂膠的功能與主治為: “抗菌消炎、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、加速組織愈合，可用于高脂血癥和糖尿病的輔助治療”。2010年版和2015 年版《藥典》又肯定蜂膠的功能與主治為“補(bǔ)虛弱，化濁脂，止消渴；外用解毒消腫，收斂生肌。用于體虛早衰，高脂血癥，消渴；外治皮膚皸裂，燒燙傷”。
來(lái)源：《中國(guó)藥典）（2015版）
從1996年至2018年1月，原衛(wèi)生部和GJ食品藥品監(jiān)督管理局（總局）已批準(zhǔn)蜂膠類保健食品1328件。保健食品保健功能的認(rèn)定是有嚴(yán)格的程序和標(biāo)準(zhǔn)的，J大部分保健功能都必須經(jīng)過(guò)人體試食試驗(yàn)和動(dòng)物試驗(yàn)，達(dá)到功能要求才能確認(rèn)。目前，已確認(rèn)批準(zhǔn)的蜂膠保健食品具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖、抗疲勞、抗氧化、延緩衰老、改善胃腸道功能、抑制腫瘤等17項(xiàng)保健功能。
蜂膠含有二十余類、數(shù)B種天然成分，其中包括三十多種人體必需的礦物元素、二十種氨基酸、數(shù)十種芳香族化合物和黃酮類物質(zhì)，還有豐富的有機(jī)酸、萜烯類物質(zhì)、維生素、木脂體、酶類、多糖等具有生物活性的天然成分。
同其他蜂產(chǎn)品一樣，蜂膠具有廣泛的藥理學(xué)活性，如抗菌、抗病毒、抗原蟲(chóng)、抗氧化、抗癌、麻醉、創(chuàng)傷修復(fù)、消炎、免疫調(diào)節(jié)、防齲齒等。“也正是由于蜂膠具有多重藥理活性，蜂膠產(chǎn)品在市場(chǎng)上受到廣大消費(fèi)者的青睞，蜂膠類產(chǎn)品在我國(guó)市場(chǎng)上已熱銷20多年，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健食品、化妝品等領(lǐng)域?！眳抢杳髡f(shuō)。
最近，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂膠專委會(huì)發(fā)聲明稱，蜂膠對(duì)健康的作用是確鑿的，蜂膠的功效和作用毋庸置疑，蜂膠“騙人”之說(shuō)實(shí)則是無(wú)稽之談。
蜂膠的使用因人而異
蜂膠的形成比較奇特。直接從蜂農(nóng)處收集的蜂膠原料不能直接食用，一般先采用乙醇浸出提取法去除混入的蜂蠟、蜂尸、木屑和泥土等雜質(zhì)。然后采用低溫濃縮技術(shù)，以保存蜂膠中的生物活性物質(zhì)同時(shí)又能解決蜂膠黏性大、不易操作的特性。
“不過(guò)，蜂膠雖好，但并非人人都可服用，對(duì)個(gè)別人群有正、負(fù)兩方面的作用?！眳抢杳髡f(shuō)。
例如嬰幼兒，服用蜂膠有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用。但也有研究報(bào)告稱，嬰幼兒由于抵抗力較低，服用蜂膠有可能不同程度地影響其免疫功能。因此，對(duì)那些提取不J細(xì)或來(lái)路不明的蜂膠制品，嬰幼兒Z好慎用或不用。
還有研究報(bào)告表明，孕婦食用蜂膠后，某些生物活性物質(zhì)會(huì)刺激子宮，容易引起宮縮，不利胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。另外，J少數(shù)過(guò)敏性體質(zhì)者，對(duì)蜂膠有不同程度的過(guò)敏反應(yīng)，服用蜂膠時(shí)應(yīng)慎重，可從J少量開(kāi)始，慢慢增加至常用量。
專家指出，蜂膠過(guò)敏的反應(yīng)因人而異，輕重也因人因量而不同，令人放心的是，蜂膠過(guò)敏反應(yīng)沒(méi)有后遺癥，不良癥狀一般在停用蜂膠后很快消失。
選擇大品P，莫要貪便宜
受利益驅(qū)動(dòng)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了在蜂膠中摻入楊樹(shù)膠，或以楊樹(shù)膠冒充蜂膠的現(xiàn)象，大量“假蜂膠”充斥著市場(chǎng)。
據(jù)了解，我國(guó)蜂膠的植物來(lái)源主要以楊屬和其雜交屬的芽苞分泌物為主，蜂膠與人工熬制楊樹(shù)膠在感官和理化指標(biāo)上J其相似。
在吳黎明看來(lái)，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很難從感官上來(lái)區(qū)別真?zhèn)蝺?yōu)劣，應(yīng)該盡量選擇大公司大品P產(chǎn)品，不要貪圖便宜。
不過(guò)可以通過(guò)科學(xué)的方法來(lái)辨別真?zhèn)巍Ｎ覈?guó)科學(xué)家經(jīng)過(guò)多年研究，探明了蜂膠與楊樹(shù)膠的差異成分與生物轉(zhuǎn)化機(jī)制，創(chuàng)立了基于水楊苷和鄰苯二酚的蜂膠與楊樹(shù)膠的鑒別方法。
2017年11月1日，GJ質(zhì)檢總局、GJ標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布公告，批準(zhǔn)了《蜂膠中楊樹(shù)膠的檢測(cè)方法反相高效液相色譜法》GJ標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 34782-2017），并將于2018年5月1日開(kāi)始實(shí)施。
“這種方法能準(zhǔn)確有效地鑒別蜂膠與楊樹(shù)膠，以及蜂膠中是否摻入楊樹(shù)膠，解決了長(zhǎng)期困擾蜂膠行業(yè)的技術(shù)難題。相信GJ標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，將對(duì)凈化蜂膠市場(chǎng)，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，促進(jìn)蜂膠產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展發(fā)揮重要作用?！眳抢杳髡f(shuō)。
來(lái)源：《中國(guó)科學(xué)報(bào)》2018年01月31日