這瓶蜂蜜瓶底分布有一些點(diǎn)
這些麻麻點(diǎn)點(diǎn)是什么？是蜂蜜發(fā)霉變質(zhì)了嗎？
其實(shí)出現這些麻麻點(diǎn)點(diǎn)意味著(zhù)蜂蜜已經(jīng)開(kāi)始結晶了。這些麻麻點(diǎn)點(diǎn)就是“先鋒隊”。
我們在顯微鏡下觀(guān)察蜂蜜，即便是剛剛分離出來(lái)的蜂蜜，看起來(lái)很清澈，也可以發(fā)現有許多葡萄糖的小晶核存在。這些小的晶核在合適的條件下開(kāi)始長(cháng)大，長(cháng)大到我們肉眼能看到的程度，就是常說(shuō)的結晶。
這瓶蜂蜜瓶底已經(jīng)布滿(mǎn)了
這瓶蜂蜜瓶底的更厚實(shí)些
因此，蜂蜜底部出現的麻麻點(diǎn)點(diǎn)，是蜂蜜開(kāi)始結晶的表現。而結晶，是蜂蜜再正常不過(guò)的物理變化！
那為什么有的蜂蜜沒(méi)有出現這樣的麻麻點(diǎn)點(diǎn)呢？有以下幾種可能：
①這瓶蜂蜜還沒(méi)有遇到結晶的條件；
②這瓶蜂蜜中的結晶核被高溫破壞了；
③這瓶蜂蜜可能是假的。
記?。郝槁辄c(diǎn)點(diǎn)雖然不好看，但這是真蜂蜜的表現??！
文/秦楚客（中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì )會(huì )員）